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水煮肉片

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圆小厨滋味生活

最近在看向往的生活，刚好昨天看的那期嘉宾是四川人张杰，所以黄小厨就煮了水煮肉片给他吃。我这个吃货自然也就对水煮肉片嘴馋了 这是一道看似复杂，实则很简单的菜，下面我来写一下我的做法步奏供大家参考。（今天是微辣版本，麻辣自己酌情调整）
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪里脊肉 400克
、
金针菇 50克
、
黄豆芽 50克
、
姜片 适量
、
蒜瓣 6个
、
郫县豆瓣酱 40克
、
料酒 20毫升
、
酱油 25毫升
、
糖 3克
、
干辣椒 4个
、
花椒 5克
、
淀粉 5克
、
花椒粉 适量
、
辣椒粉 适量
、
葱花 少许
、
油 稍微多点
烹饪步骤
小贴士

下肉片时要用筷子夹散再放进锅里，不要一大坨倒进去肉片煮的稍微变色了再动它。 盐的量一定要控制，因为豆瓣酱本身就很咸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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