自制烧卖

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 4杯

、

五花肉半斤

、

干香菇 10朵

、

木耳适量

、

胡萝卜 1根

、

葱 4根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖 2勺

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
4杯糯米放点饭锅内，冲洗两遍。
步骤2/25 点击查看大图
加水，按煮饭键。
步骤3/25 点击查看大图
糯米煮熟备用。
步骤4/25 点击查看大图
肉剁成肉泥。
步骤5/25 点击查看大图
胡萝卜切成丁。
步骤6/25 点击查看大图
干香菇提前泡发，切成丁。
步骤7/25 点击查看大图
木耳提前泡发，切成丁。
步骤8/25 点击查看大图
葱切成沫。
步骤9/25 点击查看大图
干锅放肉，小火翻炒。
步骤10/25 点击查看大图
出油。
步骤11/25 点击查看大图
加入葱白，拌匀。
步骤12/25 点击查看大图
把肉弄到一边，加入胡萝卜丁，翻炒。
步骤13/25 点击查看大图
再加入木耳和香菇，翻炒。
步骤14/25 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤15/25 点击查看大图
生抽3勺，老抽一勺，料酒1勺，糖2勺，盐适量
步骤16/25 点击查看大图
一般的瓷汤勺，所有调料加入锅内，搅拌均匀。
步骤17/25 点击查看大图
把煮熟的糯米放入锅内，搅拌均匀。
步骤18/25 点击查看大图
加入少许香油，撒上葱花，搅拌均匀，关火。
步骤19/25 点击查看大图
装到碗里备用。
步骤20/25 点击查看大图
杆好的烧卖皮。（可以用买的饺子皮）
步骤21/25 点击查看大图
取做好的馅放到烧卖皮上。
步骤22/25 点击查看大图
做成烧卖的形状。
步骤23/25 点击查看大图
锅内放水，蒸架上刷一层油，烧卖摆好，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火，焖10分钟。
步骤24/25 点击查看大图
蒸熟的烧卖
最后一步点击查看大图
装盘，开吃。

小贴士

1、电饭锅配的量杯，160大小的杯。2、弄馅的时候一定要小火，这样才香。3、包烧卖的时候，要轻轻压一下馅，紧一点，蒸出来才不会塌陷。4、蒸烧卖前，蒸架上一定要刷一层油，防止粘连。5、蒸烧卖的时候，中火就可以了，馅是熟的，面皮很薄，很容易蒸熟，这样蒸出来的烧卖好看又好吃。如果用大火蒸，很容易塌陷，蒸出来的烧卖就没那么好看了。

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发布于 2018-05-05

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