夏日下酒小菜-金针菇豆皮卷
这道菜的做法来自于前段时间买的一本烤箱料理书。做菜基本都查看下厨房,逛书店偶然翻看这本书,觉得很多菜品都让人耳目一新,立刻买下并回家实践。这道金针菇豆皮卷就是其中一道我觉得美味又快手的菜肴。 做的时候没有刷太多油,成品偏干,反倒有一种很搭酒的干香感觉。 忙里偷闲的日子,最合适开启右手一口菜,左手一口酒的小憩模式!今天介绍一道人见人爱的下酒菜——金针菇豆皮卷,还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8,多喝不容易上头,最主要的是味道绝对是正经的好喝~啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香,应季的享受,来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝~跟我一起学做菜,喝小酒!
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步骤1/3
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金针菇切去根部大约1厘米,洗净撕开,焯水几秒后捞出备用。豆腐皮切成3厘米*6厘米的长方块,开水烫一下沥干备用
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步骤2/3
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开始卷,如图。很简单
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最后一步
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调酱汁:切蒜末,下油锅炒香,再加一勺豆瓣酱炒匀。出锅入一个小碗,加两勺生抽一点糖搅匀。这时烤箱200度预热。用刷子给卷卷刷油,可以多刷一些,不然成品会偏干。然后淋上酱汁。入烤箱烤15分,然后取出撒一些五香粉孜然粒白芝麻(可选)再烤5分钟即可。
酱汁的部分可以自由发挥,能吃辣的可以加一些小米椒和蒜同炒香,或者出炉前撒辣椒粉,都可以。
爽不停口的下酒菜,喝不过瘾的好啤酒!这么放松的时刻多来点儿~当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿,燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正,没有香精添加,喝多了嗓子也不会难受,乙醛含量低又不怕上头,真正做到了不上头还能有纯正滋味!买它就完事儿了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-05
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