健康小食：猪肉脯

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零食是我们生活中必不可少的一部分，跟着烘焙达人海燕做健康低油猪肉脯，真是的健康无添加的那种呦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

精瘦肉 500g

、

生抽 40g

、

老抽 5g

、

蚝油 10g

、

糖 55g

、

盐 3g

、

料酒 5g

、

黑胡椒粉 3g

、

白芝麻适量

、

蜂蜜 30g

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将买回来的精瘦肉洗干净，用厨房纸吸干肉上面的水份，然后切成小块
步骤2/12 点击查看大图
将KitchenAid凯膳怡厨师机的多功能接口处安装上绞肉机，在绞肉机出肉的下面放上搅拌盆，把肉块从绞碎器入口放入，厨师机开3档至4档将肉块绞成肉馅，如果出肉的速度不快可以用绞碎器自带的按压棒按压肉块，这样肉馅很快就做好了
步骤3/12 点击查看大图
在绞好的肉馅中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，黑胡椒粉
步骤4/12 点击查看大图
再将厨师机的搅拌桨安装好
步骤5/12 点击查看大图
开2档至3档进行搅拌
步骤6/12 点击查看大图
这个搅拌过程很快，只要肉馅和所有的调味料搅拌均匀，略微上浆即可
步骤7/12 点击查看大图
锡纸可以裁剪的和烤箱里面的烤架大小一样大，取适量的肉末放在锡纸上面
步骤8/12 点击查看大图
然后在上面加盖一层保鲜膜，保鲜膜的尺寸可以比锡纸稍微大一些，用擀面杖擀成薄片，擀的薄厚最好一样
步骤9/12 点击查看大图
擀好以后去掉保鲜膜，蜂蜜用水稀释
步骤10/12 点击查看大图
在上面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻！再将锡纸移到烤架上面，烤箱上下火预热200度，将烤架放入烤箱的中层，先烤10分钟
步骤11/12 点击查看大图
中途取出来，把猪肉脯翻过来撕掉锡纸，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤10分钟，出炉以后放在烤网上！
最后一步点击查看大图
烤好以后放凉一些切成片即可，或是用剪刀剪出自己喜欢的形状都可以！

小贴士

① 这个菜谱操作起来很简单，只是大家的口味不同，所以搅拌肉末的过程如果你不介意尝生肉的话，可以继续调一下自己的口味，喜欢甜一些的就多放几克糖，喜欢咸味重就减几克糖，觉得后撒芝麻麻烦也可以在搅拌肉末的时候放进芝麻一起搅拌！ ② 烤箱温度一定要以自己的烤箱温度为准，烤的时候注意观察肉脯的颜色，以免烤过火！ ③ 最后在唠叨一下清洗绞肉机的问题，（绞肉一般都会有残留的肉）kitchenAid凯膳怡厨师机的绞肉机是一体式的，所以如果清洗的时候有残留的肉块拿不出来，你可以转动与厨师机接口的金属头，这样肉块就会转出来了！再冲洗干净，擦干收好！敲级方便诺！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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