爆浆芝士奶盖蛋糕
第一次尝试。 酱做出来很多,淋一个6寸戚风还剩下一大半,还可以再淋一个。
-
步骤1/26
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤2/26
点击查看大图
戚风蛋糕坯准备好(可以看我另一篇关于如何做戚风蛋糕的食谱)
-
步骤3/26
点击查看大图
卡仕达酱2个蛋黄,加入20g糖粉
-
步骤4/26
点击查看大图
加入25g玉米淀粉(我感觉有点多,后面煮好略稠)
-
步骤5/26
点击查看大图
搅拌均匀,粘稠样
-
步骤6/26
点击查看大图
纯牛奶250g用奶锅小火加热,到奶面边缘有气泡即关火。把加热的牛奶分次倒入上面搅拌好的蛋黄酱中,边倒边加热。
-
步骤7/26
点击查看大图
再把混在一起的酱倒回奶锅,小火加热并用手抽不停搅拌。一会儿就会变粘稠,马上关火。(千万不要煮久了,感觉我的酱煮久了这里有点过粘)
-
步骤8/26
点击查看大图
奶酪酱称好100g奶油奶酪(需要提前拿出冰箱软化,这步很重要)
-
步骤9/26
点击查看大图
加入糖粉20g,盐2g
-
步骤10/26
点击查看大图
加入原味酸奶50g
-
步骤11/26
点击查看大图
搅拌均匀(此处其实应该改用电动打蛋器搅拌会更好)
-
步骤12/26
点击查看大图
加入50g淡奶油
-
步骤13/26
点击查看大图
搅拌均匀(此处应改为电动打蛋器搅拌会更好)
-
步骤14/26
点击查看大图
和卡仕达酱混为一起
-
步骤15/26
点击查看大图
搅拌均匀,因为我之前奶油奶酪没有用电动打蛋器搅拌,所以看上去有点粗糙(也可能是我的奶油奶酪没有提前拿出冰箱软化导致)
-
步骤16/26
点击查看大图
所以我把混后的酱过了一次筛。就顺滑了。
-
步骤17/26
点击查看大图
杏仁片平铺在烤盘油纸上
-
步骤18/26
点击查看大图
烤箱100-120度,10-15分钟。有微黄就可以了,注意观察。烤好的杏仁片脆脆的超好吃。
-
步骤19/26
点击查看大图
戚风蛋糕中间挖个孔,挖大一点。不要挖到底,不然会漏酱。
-
步骤20/26
点击查看大图
挖好的孔,有点小了
-
步骤21/26
点击查看大图
之前搅拌好的酱装入裱花袋,挤在孔里面
-
步骤22/26
点击查看大图
把酱挤圈到蛋糕上,酱会自动流下来。我的酱略稠了一点
-
步骤23/26
点击查看大图
把烤好的杏仁片撒上去。
-
步骤24/26
点击查看大图
切开里面都是酱。
-
步骤25/26
点击查看大图
杏仁搭配酱和戚风,口感很丰富
-
最后一步
点击查看大图
生日快乐
1.煮牛奶蛋黄酱的时候一定要小火搅拌,开始凝固就要离火,不然酱会煮太稠。
2.挖蛋糕孔不能挖到底,不然会漏浆。
3.杏仁片要吃的时候再洒上去,不然会软了不脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-04
爆浆芝士奶盖蛋糕的相关分类
爆浆芝士奶盖蛋糕的相关推荐
-
冬季热饮~奶香玉米汁#简单快手,我家冬季必备菜品#
273670人看过 -
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油,健康酸奶版
2174241人看过 -
奶香丝滑的【糯米玉米汁】#七彩七夕#
1108611人看过 -
窝窝头配菜
383187人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5988265人看过 -
宝宝辅食 米香玉米汁(豆浆机版)
505250人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
179039人看过 -
#美味开学季#奶香玉米汁
223864人看过 -
黑芝麻糊炖鲜奶
142523人看过 -
海盐芝士奶盖(1杯量)
563462人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#简单好吃的苹果派
158984人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#茴香馅素饺子
170261人看过