【小K挚友】冰激凌遇见冷面,到底发生了什么!?
冰激凌和什么配最有趣?你想到仅仅是蛋卷、华夫饼,亦或薯条吧…你有没有目睹过冰激凌与冷面在一起的爱情故事?嘻嘻嘻~当冰激凌遇上冷面,会发生什么呢?想想就很期待呢!!今天就来演绎冰激凌与冷面的浪漫邂逅:麻酱花生冰激凌配冷面。
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步骤1/10
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先将KitchenAid凯膳怡冰激凌桶配件,放入冰箱冷冻过夜,大约10-12小时,再将水、奶油、黄油加入奶锅中煮沸,分两次加入花生酱中拌匀
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步骤2/10
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随后倒入麻油,拌匀后,隔冰水冷却或静置常温冷却
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步骤3/10
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将冰激凌桶安装于抬头式厨师机上,装入搅拌浆
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步骤4/10
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随后将冷却的麻酱花生酱倒入冰激凌桶中,以中速搅拌至呈固态状即可
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步骤5/10
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将麻酱冰激凌放入容器中,冷冻10~20分钟,即可使用
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步骤6/10
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冷面:将高筋粉,盐,碱水,蛋黄倒入搅拌盆中,慢慢加入水,用面团钩低速打散成团(第一次搅拌表面比较粗糙,硬,属于正常)
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步骤7/10
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取出面团,压扁,中速,压面机的头开到1档,把压扁的面团放入,重复折叠至光滑后开到3档,再压5~6次,直到两面光滑时即可制成面条
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步骤8/10
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换上切面器,将压好的光滑面团放入切面器,压成较细的面条
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步骤9/10
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煮面,沥凉水,放冰箱备用
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最后一步
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摆盘:冷面上码上颜色鲜艳的蔬菜丝,黄瓜啦,胡萝卜啦,香菜等等,再挖上一球麻酱冰激凌,一盘养眼养肚的麻酱花生冰激凌冷面就美味诞生啦!
1. 在往煮沸的奶油中添加花生酱的时候,每次一定要搅拌均匀至看不到奶油后,再添加第二次花生酱
2. 花生酱建议选用无颗粒的花生酱,保证顺滑无渣口感
3. 压制面条的时候,每次压制前,两面均匀粘上生粉
4. 夏天制作的时候,可以在完成后,连桶一起放入冰箱冷冻凝结2-3个小时,这样挖出的球形会更漂亮
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发布于 2018-05-04
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