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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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小火慢炖三个小时的卤肉饭，和爱的人吃着饭，聊着天儿，幸福感十足！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪五花肉 600g

、

红洋葱 1个

、

熟鸡蛋数个

、

胡椒粉 3克

、

盐适量

、

料酒 10克

、

八角两个

、

香叶三片

、

桂皮一小块

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜一小块

、

大蒜一头

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉凉水下锅煮透
步骤2/9 点击查看大图
煮好的五花肉切丁
步骤3/9 点击查看大图
大蒜，姜切末，洋葱切丁。
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒油，油稍热放姜蒜末煸炒后下五花肉洋葱丁煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
放料酒，生抽，胡椒粉，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶煸炒
步骤6/9 点击查看大图
加足量开水，倒进砂锅（我用的黑金刚煲），文火炖一个小时，加盐调味，用老抽调整到喜欢的颜色，继续炖一小时。
步骤7/9 点击查看大图
加入煮好的鸡蛋继续文火炖一小时左右，根据汤的剩余量调整时间。（基本两个小时就可以了我喜欢炖的软烂一些所以用了三个小时）
步骤8/9 点击查看大图
快收汤时多观察别炖干锅了哦
最后一步点击查看大图
配个凉拌圆白菜很搭哦，解腻清爽！

小贴士

1一定要小火慢炖哦不能着急，如果时间不够可以用高压锅之后再转到砂锅或铁锅收汤。 2凉拌圆白菜：圆白菜掰块，胡萝卜切片，焯水，过凉水，放盐，香油，醋，鸡精随意，简单清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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