红枣苦荞蛋糕
抱着试一下的心态,在“良润烘焙”公众平台发了四张之前烘焙作品的照片,没想到有幸得到了新良出品的新产品——“苦荞蛋糕粉”,说实在的还有点儿小激动。 苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效,民间又称其为“净肠草”。 这么好的东西做点什么好呢?就来一款红枣荞麦蛋糕吧,低糖低油再加上红枣,让健康进行到底吧……
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步骤1/15
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先给新良产品来张自拍照吧
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步骤2/15
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将苦荞蛋糕粉、淀粉、幼砂糖、玉米油分别称总准备好。
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步骤3/15
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将红枣去核后切成丝,我这个比较粗旷,大家还可以再切细一些或者切成红枣丁也可以。
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步骤4/15
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将蛋白与蛋黄分离,我用的土鸡蛋,三个蛋黄就有50克了。
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步骤5/15
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将蛋白与蛋黄分离,我用的土鸡蛋,三个蛋白的量比较少,我又加了一个鸡蛋的蛋白。
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步骤6/15
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用电动打蛋器先低速再高速打发蛋白,直到蛋白蓬松后再分两到三次加入幼砂糖。
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步骤7/15
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再最后一次加入幼砂糖前,将淀粉与剩余幼砂糖混合,再加入蛋白中。
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步骤8/15
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直到蛋白打发至细腻有光泽,提起打蛋头有尖角状态。
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步骤9/15
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在蛋黄中加入玉米油、温开水(手温即可)、苦荞蛋糕粉,用手动打蛋器轻柔搅拌至无颗粒状态即可。
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步骤10/15
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蛋白糊与蛋黄糊混合前,先用手动打蛋器将蛋白糊再搅拌一下。
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步骤11/15
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将蛋白糊与蛋黄糊划Z字型混合,再加入红枣丝,使之混合均匀。
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步骤12/15
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混合后装入模具。这个配方量是两个四寸模具的量,我用了一个六寸一个四寸,量有点儿少了。
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步骤13/15
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烤箱预热160度,中下称烤40分钟左右,具体时间依据自家烤箱决定。
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步骤14/15
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口感细腻,枣味儿十足。
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最后一步
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再来一张照片,完美,呵呵……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-04
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