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红枣苦荞蛋糕的做法

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红枣苦荞蛋糕

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抱着试一下的心态，在“良润烘焙”公众平台发了四张之前烘焙作品的照片，没想到有幸得到了新良出品的新产品——“苦荞蛋糕粉”，说实在的还有点儿小激动。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。这么好的东西做点什么好呢？就来一款红枣荞麦蛋糕吧，低糖低油再加上红枣，让健康进行到底吧……

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 110g

、

幼砂糖 40g

、

淀粉 6g

、

蛋黄 50g

、

温水 40g

、

玉米油 30g

、

苦荞蛋糕粉 65g

、

红枣（去核） 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先给新良产品来张自拍照吧
步骤2/15 点击查看大图
将苦荞蛋糕粉、淀粉、幼砂糖、玉米油分别称总准备好。
步骤3/15 点击查看大图
将红枣去核后切成丝，我这个比较粗旷，大家还可以再切细一些或者切成红枣丁也可以。
步骤4/15 点击查看大图
将蛋白与蛋黄分离，我用的土鸡蛋，三个蛋黄就有50克了。
步骤5/15 点击查看大图
将蛋白与蛋黄分离，我用的土鸡蛋，三个蛋白的量比较少，我又加了一个鸡蛋的蛋白。
步骤6/15 点击查看大图
用电动打蛋器先低速再高速打发蛋白，直到蛋白蓬松后再分两到三次加入幼砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
再最后一次加入幼砂糖前，将淀粉与剩余幼砂糖混合，再加入蛋白中。
步骤8/15 点击查看大图
直到蛋白打发至细腻有光泽，提起打蛋头有尖角状态。
步骤9/15 点击查看大图
在蛋黄中加入玉米油、温开水（手温即可）、苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器轻柔搅拌至无颗粒状态即可。
步骤10/15 点击查看大图
蛋白糊与蛋黄糊混合前，先用手动打蛋器将蛋白糊再搅拌一下。
步骤11/15 点击查看大图
将蛋白糊与蛋黄糊划Z字型混合，再加入红枣丝，使之混合均匀。
步骤12/15 点击查看大图
混合后装入模具。这个配方量是两个四寸模具的量，我用了一个六寸一个四寸，量有点儿少了。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热160度，中下称烤40分钟左右，具体时间依据自家烤箱决定。
步骤14/15 点击查看大图
口感细腻，枣味儿十足。
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再来一张照片，完美，呵呵……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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