网格蛋卷

浏览 9076 · 收藏 35 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网红小点网格蛋卷看着像镂空雕出的花纹，吃起来超级软嫩，比饼干什么的还要好嚼。因为它的味道特别好吃，宝宝们都很喜欢吃，就会自己学着去咬下一口然后嚼呀嚼的吃掉它，特别适合用来锻炼宝宝的咀嚼能力。这个网格蛋卷最近可是特别流行，但很多网上的食谱，多多少少都迎合了大人的口味，添加了糖和盐来丰富味道，因为周岁以下的小宝宝最好少添加额外的调味，不要添加盐和酱油。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛奶 60g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 70g

、

胡萝卜 15g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：冲泡好的奶粉或牛奶60g，鸡蛋1个，低筋面粉70g，胡萝卜15g
步骤2/14 点击查看大图
将胡萝卜去皮，切成小丁后焯熟
步骤3/14 点击查看大图
将胡萝卜加进搅拌机中，倒入冲泡好的奶粉或者牛奶
步骤4/14 点击查看大图
将胡萝卜搅拌成细腻的胡萝卜汁
步骤5/14 点击查看大图
先将面粉放入大碗中，倒入搅拌好的胡萝卜汁PS:先将面粉加入，再倒入液体，这样搅好的面粉糊不容易结块哦
步骤6/14 点击查看大图
直接将鸡蛋打入碗中即可PS:我知道有很多宝宝对鸡蛋过敏，但这个网格蛋饼我尝试了很多次，如果不加鸡蛋的话，失去粘性，是特别容易失败的，挤的时候很难成型。所以鸡蛋可是不能省略的
步骤7/14 点击查看大图
用筷子将面糊搅拌均匀，变得顺滑PS:面糊的状态是有些浓稠，但是容易滴落的样子就可以了
步骤8/14 点击查看大图
将搅拌好的面糊用筛网过滤一下，去除大的结块，避免在挤的时候裱花袋被堵住
步骤9/14 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中
步骤10/14 点击查看大图
把裱花袋剪开一个细细的小口
步骤11/14 点击查看大图
一切准备就绪了，开始挤蛋饼了，像这样顺滑的一圈一圈，从里向外挤成蛋饼即可PS:鸡蛋饼的力道要拿捏的好一些，用力也要均匀，最好不要间断，这样做出的小饼才完美
步骤12/14 点击查看大图
用小火慢慢加热，把蛋饼烘熟PS:火候一定要控制在中低温，这样蛋卷才不容易烤糊。如果家里的锅不容易控制温度，你可以试试在快要烤糊之前把火关掉，利用锅的余温来把蛋饼烘熟。待温度降下来了，如果蛋饼还没熟可以再开小火加热一下就行
步骤13/14 点击查看大图
蛋饼慢慢凝固，烘烤好的蛋饼可以很轻松的拿出，不会很粘。最好在锅里就把蛋饼卷成卷PS:一定要趁热将蛋饼卷好，否则受凉后蛋饼会变得很脆，卷起来就碎了。蛋卷的火候也要掌握好，不要烤的时间太长，否则也会把蛋卷烤的很脆卷不起来了
最后一步点击查看大图
一滴油也不用加，只要有一口好用的不粘锅，这么诱人的网红小卷就能自己做了，虽然过程有一些艰辛，我做了好几次才最终成功，不过做好之后还是特别有成就感的呢