烙油馍

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昨天从学校回来，爸爸超级高兴。晚上就说给我做油馍吃，我看爸爸的手，做菜的时候都切烂了，超级心疼。于是乎，自告奋勇的要求他教我做。也许正是因为爸爸喜欢做饭的缘故，我也遗传了这一点。有时候觉得做饭是一种享受，尤其是做完以后听到赞美的时候最开心了～这个饼初次做，在爸爸的指导下很成功，有点像外边卖的手抓饼啊，一层一层的，但是由于我在做，照片都是爸爸拍的，所以看起来没有实际那么有层次感，哈哈…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 1000g

、

油适量

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烧开的热水适量

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冷水适量

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盐适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
炒芝麻，这一点就够做很多饼了。如果家里有黑芝麻，混合着做出来的饼应该更好看～把芝麻放在锅里小火干炒（不放油奥）炒到芝麻差不多变色金黄的时候撒一点盐，用量就是用手捏一点撒，主要是为了提味～
步骤2/14 点击查看大图
锅里烧开水，在盆里放500g面粉，把烧开的水浇到面上面，这就是烫面。水的用量就和我们和面是一样的，不要一次性浇很多，一点一点浇，用筷子搅拌，面不要活的很硬，如上图就好了。筷子搅拌后，冷却一会。等面没有那么热的时候取出放在面板上，揉到表面光滑。（揉面时手上需少量面粉，不然会很黏）
步骤3/14 点击查看大图
在盆里放500g面粉，加冷水用筷子搅拌。与和面步骤一样，放在面板上揉至表面光滑。注意这个面团需要多加水，活的软一些，这样做出来的饼才好吃～
步骤4/14
把两个面团混合在一起揉至表面光滑后，把面团平均分成4等份。（也可根据实际情况划分）
步骤5/14 点击查看大图
取一份面团擀成如上图
步骤6/14 点击查看大图
在面上撒芝麻，如图
步骤7/14 点击查看大图
撒盐，如图，少量，需要撒匀～
步骤8/14 点击查看大图
把油琳在面上，大概画个圈就好，不要太多。
步骤9/14 点击查看大图
把面皮对折用手压一下，此时面上面撒的东西就能够均匀混合了。
步骤10/14 点击查看大图
展开再对折，可以多对折几次，使芝麻盐和油均匀的粘在面上。
步骤11/14 点击查看大图
把对折的面皮展开后开始卷。如上图。卷好后，用手捏把两端捏住封口。然后开始使劲拧，拧成麻花状后放在面板上用手压一下。如下图
步骤12/14 点击查看大图
继续把这个面团擀成面皮，擀的时候就会发现面已经有了层次感。拧麻花的步骤很关键，需要两个手拿着面团的两端往相反的方向拧。最后把擀好的面皮放在电饼铛里，就能做好油馍啦～
步骤13/14 点击查看大图
电饼铛里要放多些油，这样烙出来的饼就金灿灿啦
最后一步点击查看大图
饼里面是一层一层的奥～