宝宝辅食:藕粉珍珠丸子
这个食谱似乎是为自己而做,哈哈哈,天冷了就开始想喝热乎乎的珍珠奶茶,然后每次喝珍珠奶茶都会加双倍珍珠,很喜欢那个Q弹的感觉。 后面知道做珍珠很简单就都自己做啦,常规会用木薯淀粉,今天考虑到小宝贝们,就改用了藕粉,口感很好,非常推荐。 吃不完的,捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮就可以啦。 适合宝宝年龄:36月以上(24个月以上的吃的时候妈妈要留心观察) 难度:易 用具:刀、砧板、碗、煮锅
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步骤1/8
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将55g清水倒入小汤锅,加入无添加红糖煮沸化开,一定要到煮沸的状态。》此时需提前准备好藕粉。
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步骤2/8
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重点的一步:将煮沸滚烫的糖水快速倒入藕粉中,第一时间用刮刀或筷子拌下,马上用手揉成光滑的藕粉团。这一步是最重要的,如果糖水不够烫或倒入太慢,最后可能都不能成团。
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步骤3/8
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揉面的藕粉团如图展示,非常柔软,可以拉很长很长,很有韧性。图片中藕粉团有一些疙瘩,上个步骤小芽中途为了拍照,耽误了揉的时间,所以就没有很光滑了。》如果有点黏,可以弄点藕粉防黏。
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步骤4/8
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搓长条,切粒粒,然后用手掌搓圆,如果有点黏,撒点藕粉,全部搓成圆圆的珍珠,吃多少搓多少。》藕粉团比较容易干裂,所以搓得比较慢的,没有搓到的用湿毛巾盖下。》吃不完的,捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮就可以啦。》上图四小芽懒得搓啦,就直接切粒粒存放在冰箱了。
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步骤5/8
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准备一个汤锅,加入水,将水烧开,倒入步骤4中准备好的珍珠,放入后用勺子搅拌下,防止黏在一起。
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步骤6/8
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大概煮10-15分钟(看珍珠大小),等看到珍珠基本上比较通透了可以用筛子捞出来过下冷水,然后继续煮。冷热交替,珍珠更容易煮好。
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步骤7/8
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继续煮1-2分钟就可以啦,此时妈妈可以自己先尝下,如果你的珍珠很大,还没熟透,就再煮会。
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最后一步
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完成,煮好后的珍珠放入凉白开中浸泡下,这个珍珠本身不会太甜,放在牛奶中和其他甜品中都可以吃。
配方中含有的食材:
1、窝小芽精选纯藕粉
无添加纯藕粉,采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。
大藕比小藕的品质好很多。
藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败,气味会发生变化,杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。
小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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