宝宝辅食：香芋藕粉糕的做法

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宝宝辅食：香芋藕粉糕

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芋头藕粉蒸糕之前用类似方法做过一个紫薯蒸糕，但当时用的是马蹄粉，那用芋头和藕粉会有什么样不一样的呢？嘿嘿，芋头香味更浓郁，而且有一定的粘性，所以最终的糕点很粘糯但不像糯米糕。另外藕粉的粘性没有马蹄粉强，所以糕点整体口感会更软糯些。宝宝年龄：12个月以上（成品口感很软糯，宝宝可放心吃，不过妈妈也要注意观察哦）难度：易时间：30分钟用具：刀、砧板、蒸锅

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头 100-120g

、

纯藕粉 40g

、

水 125g

、

细砂糖 15g左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将芋头洗净去皮，切片蒸熟，切片蒸的时间可以减少。
步骤2/7 点击查看大图
把蒸好的芋头连同清水、藕粉一起放入料理机中，用料理机搅打成泥。》没有料理机或觉得麻烦的，用水将藕粉化开，然后将芋头捣成泥按压过筛，再将芋泥和藕粉水混合搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将步骤2中的粉浆搅拌混合均匀，然后过筛，过筛后的粉浆是非常细腻幼滑的，可以直接过筛到蒸碗中。》过筛时可以用一个勺子在上面按压，粉浆就会顺利跑下去啦。》蒸碗建议用大点底的，不建议用很小的，这样粉浆很厚，不易熟而且蒸出来效果不好。
步骤4/7 点击查看大图
准备好蒸锅，大火煮开，转中火，把粉浆放入笼屉（放入笼屉之前再次搅拌混合下，藕粉是比较容易沉淀的，再次搅拌下蒸出来效果比较好些），加盖耐高温保鲜膜或盖子，然后蒸20分钟左右即可。
步骤5/7 点击查看大图
蒸完后的状态。大家需根据蒸碗大小和粉浆多少来调整蒸的时间，20-30分钟左右即可。
步骤6/7 点击查看大图
取出，稍加冷却后用手轻轻掰开边缘，不着急，沿着模具一圈都轻轻掰开分离模具，然后从一侧整体脱模即可。
最后一步点击查看大图
完成，糕点会比较黏不好切，所以小芽直接切成长条，宝贝抓着直接啃就可以啦。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

配方中含有的食材： 1、窝小芽精选纯藕粉无添加纯藕粉，采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。大藕比小藕的品质好很多。藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。新鲜的藕会产生腐败，气味会发生变化，杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。

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发布于 2018-05-03

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