苦荞柠檬戚风
戚风蛋糕低脂、绵软深受人们喜欢,对于三高人群,主食的选择的非常有局限性,苦荞蛋糕粉的问世就像一道曙光,不仅可以为三高人群主食的必需品,还可以满足他们对甜品的需求。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备主材料
-
步骤2/17
点击查看大图
半只柠檬取汁、去屑,蛋清分离、蛋清冷藏备用
-
步骤3/17
点击查看大图
将蛋黄、玉米油、柠檬汁、水与细砂糖10g混合搅拌
-
步骤4/17
点击查看大图
至糖融化,蛋液完全乳化
-
步骤5/17
点击查看大图
筛入苦荞蛋糕粉
-
步骤6/17
点击查看大图
'Z'字拌匀呈绸缎状低落
-
步骤7/17
点击查看大图
撒入柠檬屑后蛋黄糊备用
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋清分3次加糖打发,同时预热烤箱150度
-
步骤9/17
点击查看大图
首先加入10g打发至鱼眼状
-
步骤10/17
点击查看大图
再加入10g糖打发成细腻绵密的状态
-
步骤11/17
点击查看大图
最后一次加糖打发至干性发泡,呈短立尖的状态
-
步骤12/17
点击查看大图
分出1小部分蛋白加入到蛋黄糊中
-
步骤13/17
点击查看大图
拌匀呈统一淡黄色
-
步骤14/17
点击查看大图
再将拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中
-
步骤15/17
点击查看大图
迅速翻拌均匀,呈均匀浅黄色
-
步骤16/17
点击查看大图
倒入蛋糕模具中,20cm高出自然落下轻震几下
-
最后一步
点击查看大图
145度上下火烘烤50分钟,倒扣冷却后脱模
1.食谱中使用的是6寸加高戚风阳极蛋糕模具。
2.新手请严格按照配方制作。
3.烤箱或有不同,温度视情况自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
苦荞柠檬戚风的其他做法
苦荞柠檬戚风的相关分类
苦荞柠檬戚风的相关推荐
-
柠檬水的正确泡法
265219人看过 -
自制女团水
10527人看过 -
自制泡爪
29416人看过 -
简单自制泡白菜
16870人看过 -
自制泡豇豆
16990人看过 -
泡姜
77951人看过 -
盐泡菠萝
37072人看过 -
自制汤圆
164774人看过 -
自制菠萝果酒
18572人看过 -
红枣苦荞蛋糕
40875人看过 -
泡姜
155367人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#奶香苦荞馒头
55678人看过