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荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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古人云：秀美可餐这只是指精神层面的，而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面，是爱美的女性保持身材的不二选择。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

荷兰豆 200克

、

水发木耳 8朵

、

莲藕半截

、

胡萝卜半根

、

水淀粉适量

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
藕去皮洗净切片，在清水中漂洗两遍去除淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
荷兰豆摘去两头洗净。
步骤3/8 点击查看大图
加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入冷水中。
步骤4/8 点击查看大图
沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。
步骤5/8 点击查看大图
木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。
步骤6/8 点击查看大图
各种食材备齐后。上锅点火。
步骤7/8 点击查看大图
葱姜蒜爆香，将所有食材放入。
最后一步点击查看大图
翻炒片刻加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。

小贴士

1、这道菜的比例因该是藕片和荷兰豆各占4成，木耳和胡萝卜各占1成。 2、保持他们各自的靓丽是首选。 3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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