迷迭香佛卡夏
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佛卡夏(Focaccia)是源自意大利的一种著名扁平面包,通常上方会撒上各式香草和橄榄油,更花哨一点的会加上洋葱,芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食,也就类似于我们的米饭一样,配上各种肉类啦,沙拉进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀,或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的,当然也可密封冷藏,在吃的时候热一下也是依旧美味。据说这款面包是pizza的鼻祖,成功的佛卡夏应该是有着均匀而细密的孔,吃起来有韧劲。简单快手,加上了迷迭香……这个味道真是怎么吃都不够。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
200g
、
水
150g
、
盐
4g
、
酵母
4g
、
橄榄油
20g
、
表面装饰
、
海盐
适量
、
黑胡椒
适量
、
橄榄油
5g
、
新鲜迷迭香
3根
烹饪步骤
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-05-03
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