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迷迭香佛卡夏

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o月小亮o

佛卡夏（Focaccia）是源自意大利的一种著名扁平面包，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。据说这款面包是pizza的鼻祖，成功的佛卡夏应该是有着均匀而细密的孔，吃起来有韧劲。简单快手，加上了迷迭香……这个味道真是怎么吃都不够。
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1小时以上   |   掌勺(高级)
高筋面粉 200g
、
水 150g
、
盐 4g
、
酵母 4g
、
橄榄油 20g
、
表面装饰
、
海盐 适量
、
黑胡椒 适量
、
橄榄油 5g
、
新鲜迷迭香 3根
烹饪步骤
小贴士

这款面包含水量较大 所以一开始的面团会很软 整个过程可用刮刀辅助完成 如果没有新鲜的迷迭香 也可以用干的代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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