草莓脏脏蛋糕

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还记得“脏脏包”不一经推出就立刻红遍大街小巷的网红款这次给你们介绍一款新网红口感更好的脏脏蛋糕 “脏” 显个性与脏脏包完全不一样的口感层次丰富好吃到爆表我们可能不是最原始的脏脏蛋糕但我们绝对是最好吃的脏脏蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 50ml

、

细砂糖 50g（蛋黄15g）

、

玉米油 50g

、

草莓粉 15g

、

红丝绒液一滴

、

淡奶油 400g

、

淡奶油用糖 15g

、

巧克力一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把牛奶、白砂糖、玉米油放入碗里搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
把70g低粉和15g草莓粉混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入到牛奶液里、搅拌均匀至无颗粒状（面粉一定要过筛、不然会有颗粒状）
步骤4/13 点击查看大图
加入5个鸡蛋黄、搅拌均匀至无颗粒状（这里蛋黄蛋清分离的时候、蛋清一定要用无油无水的容器里、不能有一点点的蛋黄在里面，不然很难打发）
步骤5/13 点击查看大图
打发蛋清、有柠檬汁滴几滴、没有可以不加，先低速打发至鱼眼状时加入三分之一的白砂糖中速继续打发、出现图片上这样的纹路后加入第二次糖、再继续打发至明显的纹路、提起打蛋器有直立小三角就好了（用筷子粘一点红丝绒液、最好不要用倒的、以免倒太多）
步骤6/13 点击查看大图
打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里、提起打蛋器画Z字型、不要画圈以免起筋
步骤7/13 点击查看大图
混好的面糊倒入八寸蛋糕模里，轻轻提起模具震几下
步骤8/13 点击查看大图
我是美的电烤箱、我家烤箱脾气不好、温度偏高很多，我用150度烤20分钟再140度烤20分钟再110度烤20分钟（你们根据自家烤箱设置温度哈）
步骤9/13 点击查看大图
这里我用的抹茶味的巧克力，切碎隔热水融化
步骤10/13 点击查看大图
打发淡奶油、跟打发蛋清一样的，出现鱼眼状加第一次糖、打发有纹路了加第二次糖、这里再加融化好的巧克力再次打发（我今天打发的过头了，你们打到六分发就好了，就是加入第二次糖在搅打几下就可以了
步骤11/13
这里忘记拍照了，蛋糕胚烤好后、脱模冷却、等凉了后、用小刀在中间挖一个洞、在切一片蛋糕胚放在中间的底部，加入奶油、上面也可以加一层水果粒（我今天加了奥利奥饼干碎）
步骤12/13 点击查看大图
抹好奶油后、成自然滴落状、表面再筛上些草莓粉装饰
最后一步点击查看大图
成品