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小熊豆沙面包的做法

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小熊豆沙面包

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快六一儿童节了，给家里的宝贝做一款萌萌哒小熊豆沙面包吧。制作数量:8个。

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1小时以上 | 配菜(中级)

王后日式吐司粉 250克

、

细砂糖 25克

、

盐 3克

、

奶油奶酪 20克

、

牛奶 170克

、

干酵母 3克

、

欧克皮:

、

高筋粉 110克

、

盐 1克

、

黄油 6克

、

水 56克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
事先做好欧克皮，所有材料揉均匀就可以了。滚圆密封冷藏备用。然后后油法把面团揉到扩展。基础发酵至两倍大。
步骤2/9 点击查看大图
分出4克*16个面团，滚圆作为小熊耳朵备用。
步骤3/9 点击查看大图
剩下的面团均分8分，滚圆松弛15分钟。顺便称取30克*8份豆沙，滚圆备用。
步骤4/9 点击查看大图
松弛好的面团擀开，包入豆沙。
步骤5/9 点击查看大图
收口往下放入烤盘，去温暖湿润处进行最后发酵。
步骤6/9 点击查看大图
开始做小熊的嘴巴，取出欧克皮，擀开成1毫米厚度，用中号裱花嘴，切出8个圆形。
步骤7/9 点击查看大图
背面沾一点点水，粘到面团上，注意手势轻柔，继续最后发酵。然后再将耳朵再次滚圆放入烤盘。
步骤8/9 点击查看大图
二发完毕，入预热180度烤箱中层烤20分钟，火力时间根据自己烤箱。
最后一步点击查看大图
烤好放烤网上晾凉，凉后用色素笔和巧克力笔画表情即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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