烤箱版东北实惠肉串

浏览 1.5万 · 收藏 50 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本来计划五一小长假跟朋友们一起烤肉，我的任务是买肉串串，结果，羊宝不配合，咳嗽发烧各种不爽，然后就临时取消了活动，看着冰箱里已经切好的肉块，我的馋虫忍不住了，于是，动手用烤箱烤吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊后腿肉 250克

、

牛上脑肉 250克

、

蚝油 20克

、

色拉油 50克

、

盐 20克

、

烧烤料若干

、

小苏打 5克

烹饪步骤

步骤1/6
把羊肉和牛肉切块。羊肉最好选羊腿肉，肥瘦比例4：1，羊腿肉上肥肉主要是肉筋，不腻有嚼劲儿。牛肉我选的牛肋条，也是肥瘦相间。如果想熟的快一点，肉可以切成片状的。一般用炭火炉子烤肉我是切片，烤箱适合切块。
步骤2/6 点击查看大图
把切好的洗干净，放到盆里，放入蚝油，色拉油和盐。250克羊肉和牛肉里均加入等量上述三种调料。小苏打放到牛肉里，千万别省略，这个可以让牛肉超嫩的。
步骤3/6 点击查看大图
串肉串喽！我第一次是用的长签子，后来买了短签子，烤箱适合用短的。ps:如果喜欢调料味道重一点，在串串之前可以放入烤肉料，带手套用手抓匀后再串成串。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱预热，180℃预热8-10分钟。串好的肉串均匀撒上烧烤料（最后一步有秘制烧烤料做法）和熟芝麻。放进烤箱。预约15分钟，到时翻面，撒烧烤料和芝麻，再次放进烤箱，烤10分钟。如果喜欢火大的，最后五分钟调整温度到210℃。每个烤箱脾气不一样，我家的西门子啥60升，烤的比较快。
步骤5/6 点击查看大图
香喷喷的肉串出炉啦咬一口，幸福感爆棚！家人们都说，以后不要出去吃啦，还是在家里吃，最干净，最踏实，最温馨。
最后一步点击查看大图
最后，讲一讲我的秘制烧烤料！外面卖的散装烧烤料一般都掺假，放点儿玉米面什么的。再不就是袋装的，里面有盐和味精，为了我家羊宝我家是不吃味精，且淡口味的。所以我都是自己做烧烤料。我这次用了，干辣椒，孜然粒，小茴香和苏子籽，比例大概是4:4:1:1，辣椒依个人口味调整，放进料理机或者研磨机打碎即可。芝麻我是单放的。如果喜欢碎的，可以放进去一起研磨。