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拌茄子的做法

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拌茄子

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今天到菜市场看见刚摘下来的茄子，嫩嫩的。于是就毫不犹豫买下来。大家都知道茄子煲特别费油，对健康不利。而且家人口味偏向清淡，蒸茄子是一道少油又美味的家常菜。爱吃茄子的亲们不妨试试哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

蒜适量

、

芝麻油适量

、

盐半小勺

、

剁辣椒一勺

、

豆腐乳适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。
步骤2/9 点击查看大图
茄子洗干净，去蒂。
步骤3/9 点击查看大图
把茄子一分为二，中间打个十字。放在水里备用。
步骤4/9 点击查看大图
蒜剁成蓉备用。
步骤5/9 点击查看大图
撒点盐和淋少许油在茄子上面，（这样蒸出来的茄子颜色更漂亮）放在开水锅里蒸8分钟左右。（今天的茄子很嫩，8分钟已经足够了。）
步骤6/9 点击查看大图
把蒜蓉放在热油是爆炒一下，然后放到蒸好的茄子上。
步骤7/9 点击查看大图
把茄子撕成细条，放2_3块豆腐乳。
步骤8/9 点击查看大图
放点芝麻油和胡椒粉。
最后一步点击查看大图
把各种材料和茄子一起搅拌均匀，放一小勺剁椒在上面。

小贴士

买茄子一定要买新鲜的，茄子要修长的摸上去手感软软的。调味品的份量按自己的口味增减。喜欢吃辣的可以多放点剁椒。茄子切好一定要泡水，不然很容易变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-01

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