自制小米粉
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小米原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 小米品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米。最常见的是黄小米。 黄小米色泽金黄，入脾经，所以，常食之，可健脾养胃。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
有机黄小米
450克
烹饪步骤
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步骤1/3
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将小米倒入容器中，淘洗干净。
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步骤2/3
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将洗好的小米倒入锅里，中小火慢慢炒。直至炒干水汽，散发出焦香味。这时候用铲子翻动小米，会发出沙沙的的声音。
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最后一步
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将炒干的小米放入料理机里，搅拌成细粉。待凉后用陶瓷或者玻璃密封容器装好，放入冰箱冷藏可以保存半个月以上。
小贴士
1.淘洗干净小米后，应尽量滤干水分，以减少炒制的时间。
2.用铲子翻动小米发出沙沙的声音时，可以抓几颗小米尝一下，如果又脆又香，就是炒好了。
3.粉碎后的小米可以过筛一遍，如果有比较大的颗粒，再把大颗粒放入料理机再搅拌一下。
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发布于 2018-05-01
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