【重庆风味】肉末茄子
中午起来看见家里还一根茄子,就随手做一个快手菜吧。 油滋滋,最下饭。
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步骤1/10
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茄子洗净,备用。
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步骤2/10
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姜葱蒜切好备用,把茄子切成小块,撒上一点盐,静置一会,方便煸炒。
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步骤3/10
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把猪肉剁成肉末,可适当选有一点肥的猪肉,这样炒制的过程中有猪油,更香。
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步骤4/10
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肉末放老抽,酱油,盐,料酒腌制一会儿。
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步骤5/10
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锅里放油,油热后加入大蒜爆香。
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步骤6/10
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加入茄子快速翻炒,茄子出水有点软烂之后呈出备用。
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步骤7/10
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炒成这种金黄色就呈出来。
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步骤8/10
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锅里放油,放蒜,放郫县豆瓣和肉末翻炒。
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步骤9/10
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加入茄子一起,翻炒。
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最后一步
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老抽,生抽,少许盐,上色收汁,出锅。
1、料一定要放足,下饭菜
2、蒜和豆瓣不可以用大火炒,容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01
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