什锦豆腐蒸蛋
立夏食蛋,啖清淡 俗话说“立夏吃了蛋,热天不疰夏”。中医认为,鸡蛋性平、补气虚,有安神养心的功能,对于夏季常见的身体疲劳四肢无力、食欲减退逐渐消瘦的症状有很好的食疗效果。 想来素食本是清新淡雅的一件艺术品,色、香、味都出于上天给予的恩典,或蒸或煮或凉拌,细细透着食材原有的清香,一字记之曰——淡。
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步骤1/6
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1.将虾仁去虾线后,洗净切碎待用。
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步骤2/6
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2.将香菇,芹菜洗净后切粒待用。
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步骤3/6
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3.把豆腐碾碎,放入香菇粒,芹菜粒和虾仁搅拌均匀。
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步骤4/6
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4.再倒入蛋液、盐和黑胡椒搅拌均匀。
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步骤5/6
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5.取一耐高温器皿,四周刷少许色拉油。倒入豆腐蛋液,放在有孔蒸盘上。再放入蒸箱中层。
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最后一步
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6.蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸15分钟。时间到后取出,晾凉。切块摆盘,用小葱装饰后即可食用。
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发布于 2018-05-01
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