【花样年华】的做法

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【花样年华】

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小时候每次看到这样的花馒头都会多吃半个，他很实，很饱腹，所以真的不能多吃，但是对他的他的可人外表，是在没有抵抗力。这款花样馒头比较有口感，干吃的话会越嚼越香，小麦的香甜真的是最真实

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老面

、

面粉

、

碱面

、

水

烹饪步骤

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用一块老面与面粉和面待它发至有很大的蜂窝组织的状态
步骤2/11 点击查看大图
碱面与水搅拌开
步骤3/11 点击查看大图
半碗干面粉与发酵好的面团揉均，沏好的碱面水放入面团中揣面（俗称对碱）
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团是比较有弹性切硬的
步骤5/11 点击查看大图
根据模具的大小用手揪出大小相等的面团，开始揉面团，将面团揉的更加有韧性，更加均匀，细致（这个真的很累人，但是为了好吃，还是要做）
步骤6/11 点击查看大图
模具有很多种，挑选自己喜欢模具将揉好的面团放入模具，按压实，每一个角落都要按压实。然后翻过来一磕一个漂亮的花馒头就成型了（因为馒头揉的到位了，所以他不会粘在模具上，如果你的馒头的面粘在模具上，证明你没有揉到位）
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模具有很多种，挑选自己喜欢模具将揉好的面团放入模具，按压实，每一个角落都要按压实。然后翻过来一磕一个漂亮的花馒头就成型了（因为馒头揉的到位了，所以他不会粘在模具上，如果你的馒头的面粘在模具上，证明你没有揉到位）
步骤8/11 点击查看大图
各种花样的花馒头就做好了，看看是不是很美丽呀？然后就接下来就放在恒温的地方盖进行发酵
步骤9/11 点击查看大图
发酵的标准就是拿在手里变轻了，体积微大，就可以上锅蒸熟
步骤10/11 点击查看大图
纯正的味道，纯真的味道
最后一步点击查看大图
对你的美无力抗拒

步骤4/11

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小贴士

馒头揉的到位了，所以他不会粘在模具上，如果你的馒头的面粘在模具上，证明你没有揉到位累也快了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-30

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