桑葚果酱
放假带孩子体验一把农家乐，摘了当下的时令水果桑葚，摘了满满一篮子。桑葚容易坏，非常不好保存，吃不了的只好做成桑葚果酱了。
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步骤1/5
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桑葚清洗干净，滤干水分备用。不怕麻烦的亲可以把桑果的小梗去干净，本人比较懒，所以就没有去梗这一步。
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步骤2/5
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一个盆子装上桑果，放一勺盐，糖也一起放进去，搅拌均匀，腌制一上午或者放冰箱里过夜。腌制就是为了让果汁都出来，用料理机的时候就不需要放水了。
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步骤3/5
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腌制后的桑葚倒进搅拌机或料理机打成果汁。
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步骤4/5
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果汁倒进干净的不粘锅小火慢熬。这一步要非常有耐心，时常搅拌防止粘锅，熬到上图这样子就差不多成功了。这时用挤好的柠檬汁加上十几克生粉拌成水淀粉倒进锅里，搅拌均匀，果酱的颜色统一就可以关火了。盛到准备好仔瓶子里，等徒冷却盖上盖子就可以放进冰箱保存了。
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最后一步
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完成了，漂亮玫瑰，尝一口，口感细腻，完美！成就满满的。
成功的基础就是要有耐心。糖的量没规定根据个人喜好，糖多保质期会比较长一点，就是比较甜。淀粉不宜多放，淀粉的作用是让果酱更粘稠一些。装果酱的瓶子一定要干净无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-30
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