彩色水饺宝宝辅食

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劳动节和老公一起动手包饺子，他只会擀皮我只会包馅，还好，不耽误给孩子添加水饺，哈哈！第一次吃饺子的小宝宝吃了三个，还不错。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

菠菜叶 10片

、

紫甘蓝一小半

、

胡萝卜 1根

、

香菇 5朵

、

大葱 1/4棵

、

鸡蛋 1颗

、

猪肉（小里脊） 50g

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
切配菜：所有蔬菜清洗备用。胡萝卜去皮切片。菠菜叶和紫甘蓝分别切碎。香菇和大葱切成末。鸡蛋取蛋清待用。
步骤2/10
取汁：分别将菠菜叶、紫甘蓝、胡萝卜放入辅食机，加入少量水，搅打成糊，过滤取汁，各取50ml。
步骤3/10
和面：取面粉3份，各100g，分别加入菠菜汁（青）、紫甘蓝汁（紫）、胡萝卜汁（黄）。以青汁为例，在面粉中混合青汁要边倒边搅拌，直到面粉为块后倒在案板上，揉到面团光滑不粘手，期间觉得湿的话少撒一点面粉，一点一点的加干面粉。同样的方法揉出紫面团、黄面团。
步骤4/10 点击查看大图
醒面：揉好的面团醒面30分钟，空气干燥的话一定要扣个盆或者碗，或者保鲜膜包起来，防止水分挥发后面团变硬、结块不光滑。
步骤5/10
和馅：利用醒面的时间准备馅料。里脊肉洗净放入料理机，加入少量水，搅打成泥，盛出后再加入一个蛋清，顺时针搅拌至完全融合。再拌入香菇末、大葱末。
步骤6/10
擀皮：醒发好的面团排气揉匀后搓成长条，用刀切成大小一致的面剂子，撒上少量面粉，压扁，用擀面杖擀成圆形面片，中间略厚，四周略薄。
步骤7/10 点击查看大图
包馅：将面皮中央放上适量馅料。按自己喜欢的包法包好所有饺子。我比较擅长包这种麦穗饺子。
步骤8/10
蒸饺子：凉水坐锅，将饺子码在屉上，不要挨紧，留出间隙，不然蒸熟后膨胀会粘在一起。屉上可事先铺好湿屉布或者垫菜叶、胡萝卜片，还可以买硅胶屉布。大火烧开后蒸8-10分钟，再焖2-3分钟。
步骤9/10 点击查看大图
煮水饺：锅内水烧开，下饺子，轻轻搅动一下，防止粘连。转中火。待水再次烧开，饺子漂浮水面，淋入半碗凉水。若饺子是素馅或个小，淋入两次凉水，若饺子是荤馅或个大，淋入三次凉水等水再烧开，饺子漂浮水面，即可关火，捞出享用。
最后一步
喜欢沾汁的可以准备一些醋、生抽、辣椒油，就着蒜瓣吃饺子也是很多人的选择。

小贴士

1可以用蒸熟的南瓜取代胡萝卜。 2过滤取汁时可以用滤网，也可以用纱布。 3肉泥还可以直接剁剁剁，剁成非常细腻的肉泥，但要加入适量花生油搅拌均匀，再加蛋清，否则熟后肉质偏柴，影响宝宝口感。 4大人吃的馅料，可以加入盐、生抽、蚝油、香油等等调味，一周岁以内的宝宝饮食不加调料，过多过早的摄入盐影响小孩子的肾脏发育。 5蒸饺子用屉布的话，打开锅盖后先用手沾清水，轻轻拍打饺子底部的屉布，拍湿后再小心拣出饺子，防止饺子破皮露馅。 6为宝宝准备辅食，煮饺子更适合，相对于蒸的来讲，皮不会干、硬，更容易咀嚼、吸收。

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发布于 2018-04-30

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