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星空土司面包的做法

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星空土司面包

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第一次见到这个面包就被惊艳到，淘了蝶豆花和竹炭粉自己做起来～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350g

、

水 300g

、

细砂糖 35g

、

干酵母 5g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

竹炭粉少许

、

蝶豆花 25g

、

牛奶 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
25g蝶豆花加入300g开水，然后滤出180g蝶豆花水
步骤2/10 点击查看大图
30g牛奶温一下加入5g安琪酵母，将350g面粉，35g白砂糖，3g盐和180g蝶豆花水混合在一起
步骤3/10 点击查看大图
揉到初步扩展阶段
步骤4/10 点击查看大图
加入黄油继续揉，揉到完全扩展阶段，即手套膜
步骤5/10 点击查看大图
取一小块面团加入竹炭粉，揉均匀
步骤6/10 点击查看大图
在热水盆里一次发酵，个人感觉比烤箱发酵要好要快
步骤7/10 点击查看大图
发酵至两倍大取出，揉出气泡，分成三份，醒15分钟
步骤8/10 点击查看大图
先将小蓝团擀开铺上葡萄干蔓越莓草莓干，卷起封口朝下放入土司模具，黑色面团擀开卷入葡萄干，卷到一半封口，挨着小蓝团放置，大蓝团同样当时卷起来，放入模具
步骤9/10 点击查看大图
再次放入热水盆进行二次发酵，发酵到模具的8分满，然后预热烤箱，160度50分钟
最后一步点击查看大图
切出来也是很好看哒～还有一股清香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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