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万能酸奶小餐包的做法

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万能酸奶小餐包

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做了很多次，这个软软的，可以加各种馅料，沙拉肉松，红豆沙绿豆沙，特别好，一次发酵法，很省事，不用揉出膜。记录下来给自己。免得忘啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 60克

、

牛奶或水 100克

、

面包粉 250克

、

全蛋液适量

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/9
没有拍图片，把面包粉，干酵母，盐，白砂糖，放到一起。
步骤2/9
加酸奶和牛奶或水，活成面团，我是直接放到面包桶里面的。面团吸水量不一样，有干粉就适量再加一些牛奶或水。
步骤3/9
面包机揉面20分钟后加入玉米油再揉20分钟吸收油份就可以啦！不要求出膜！
步骤4/9 点击查看大图
拿出来分成十个，直接整形，揉成圆形或者牛舌卷，里面可以加各种馅料。我做的是翻倍的量！
步骤5/9 点击查看大图
整形完，直接放入烤箱或者室温发酵45到60都可以。我直接用烤箱的，室温发酵要盖保鲜膜，防止干掉。
步骤6/9 点击查看大图
发酵好，拿出来，刷一层蛋液洒芝麻或者杏仁干果。烤箱预热175度。我的烤箱170就可以。
步骤7/9 点击查看大图
上下管175度20到25分钟，上色后及时加盖锡纸，我的烤箱170度22分即可！脾气不一样！
步骤8/9 点击查看大图
烤的过程已经长大！
最后一步点击查看大图
出锅了，不烫手可以装袋子里面了，宝宝出锅吃了三个，这次做的肉松沙拉，和绿豆沙馅。孩子说太好吃了！很软！

小贴士

做了三次，都很好，今天做的是翻倍的量500克的！每个烤箱脾气不一样，我的170度20到22分都可以！很柔软，牛奶适量加！我的500面粉只加了30克玉米油，20克糖，少油少糖！孩子吃健康！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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