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贵州人最怀念的家常美食--渣豆腐的做法

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贵州人最怀念的家常美食--渣豆腐

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美美的渣豆腐，滋润的小日子。贵州人的餐桌怎能没有渣豆腐！难度一星级，好吃度五星级！做法简单，而且健康美味有营养。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆粉 400g

、

萝卜叶子 200g

、

泡菜水 2汤匙

、

水 500g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
萝卜叶子洗净备用。准备好黄豆粉，泡菜水，清单里有说明。
步骤2/12 点击查看大图
切段
步骤3/12 点击查看大图
饮用水，冷水入锅
步骤4/12 点击查看大图
加入豆粉，搅拌至完全溶解
步骤5/12 点击查看大图
开中火慢熬，不停搅拌
步骤6/12 点击查看大图
上盖熬，煮开后马上揭盖，防止溢出
步骤7/12 点击查看大图
立即加萝卜叶子，搅拌，一直中火
步骤8/12 点击查看大图
烧开后，立即加泡菜水，一点一点加下去，不断用铲子把泡菜水往旁边分散
步骤9/12 点击查看大图
泡菜水如果加够了，豆腐会开始凝聚。若没有凝聚，就还需要继续慢慢加。一直中火。
步骤10/12 点击查看大图
凝聚效果不错了，关火，上盖，闷10分钟
步骤11/12 点击查看大图
揭开锅盖，渣豆腐就做好啦
最后一步点击查看大图
盛出，成品✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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