钵仔糕——TVB的美食
卖这个越来越少了 所以想自己来做做! 很想吃不知道做什么味道 回忆起在街上买的应该还是葡萄干
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步骤1/26
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准备的东西都在这里哈
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钵仔糕粉100g淘宝买
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葡萄干30g
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步骤4/26
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水150g
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步骤5/26
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白糖40g
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葡萄干泡水洗干净沥干
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步骤7/26
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锅里放水煮开哈
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步骤8/26
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模具摆好了 我没有刷油哦也一样可以脱模
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步骤9/26
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沥干水的葡萄干也一起放进去蒸
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步骤10/26
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拿差不多50g的水来融化白糖
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步骤11/26
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要煮开哦!
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步骤12/26
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剩下的100g水跟粉拌匀了
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步骤13/26
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再慢慢加入滚烫的糖水
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步骤14/26
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做成生熟粉浆 会有嚼劲哦
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步骤15/26
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水开了把粉浆倒进模具里边
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步骤16/26
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刚好七个哦
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步骤17/26
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你可以把底部的葡萄干拌匀 好像发现无济于事哈哈 葡萄干太沉了
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步骤18/26
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定时12分钟
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步骤19/26
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差不多五分钟会开始慢慢变透明
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步骤20/26
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蒸好啦开盖放凉了再吃哈!
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步骤21/26
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怎么样?满满的葡萄干!
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步骤22/26
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隔着屏幕你能感觉得到它的嚼劲吗?很好吃哇!这样的比例我不觉得会太甜哦!不过熬糖浆那会我觉得齁甜!
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步骤23/26
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成品图一
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步骤24/26
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成品图二
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步骤25/26
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成品图三
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最后一步
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成品图四
淘宝给的方子没有生熟粉浆,没有这一步就没有嚼劲哦,给的糖量是30g估计有点淡!我用了40g!脱模的时候拿只叉子沿杯边转一圈就ok拉!期待你们的钵仔糕哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-29
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