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榴莲千层蛋糕的做法

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榴莲千层蛋糕

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【甜品记】“劳动节”在家做一个榴莲千层，浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉，吃一口就感觉幸福的甜品，假期与家人聚在一起，喝茶聊天，生活在美妙不过了……

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30-60分钟 | 切墩(初级)

榴莲 300g

、

糖分（面皮部分） 40g

、

纯牛奶 400g

、

黄油 25g

、

低筋面粉 130g

、

淡奶油(夹心奶油部分) 250g

、

白砂糖(夹心奶油部分) 40g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
原料大合影。
步骤2/16 点击查看大图
在牛奶里筛入糖粉，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
步骤3/16 点击查看大图
分批分次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
黄油用微波炉高火1分钟至完全融化，倒入液体中，搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
混合好的面皮液还有颗粒一定要过滤。
步骤6/16 点击查看大图
第一次过滤……
步骤7/16 点击查看大图
第二次过滤，面皮液已经非常细腻了。
步骤8/16 点击查看大图
做好的面皮液放冰箱冷藏半个小时以上。
步骤9/16 点击查看大图
再次拿出的时候有沉淀，搅拌均匀，一边做面皮一边搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
我用的网上买的班乾盘，倒上薄薄一层液体，用微波炉高火叮1分钟，一张面皮就做好了，可以反复都做好。也可以用不粘锅小火摊饼皮，一定要小火，薄薄的，不用翻面，中间鼓起即好。
步骤11/16 点击查看大图
金枕榴莲取肉搅拌成泥，我没有料理机，就用手搅拌的，很软。
步骤12/16 点击查看大图
奶油分三次倒入白糖打出纹理。
步骤13/16 点击查看大图
把榴莲肉和奶油搅拌在一起备用。
步骤14/16 点击查看大图
开始一层面皮一层馅的涂抹均匀。
步骤15/16 点击查看大图
最上面留一张最大最均匀的面皮盖在上面，表面水果装饰。
最后一步点击查看大图
切开，近景，每一层都很均匀，不太甜正好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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