【蚝油生菜】无油版
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步骤1/4
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生菜洗净切段。
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步骤2/4
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水中放两滴油和少许盐,水开后放入生菜焯水20秒左右取出。
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步骤3/4
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准备料汁: 蒜瓣切成蒜蓉,加入一勺蚝油一勺生抽,两滴香油,一小勺玉米淀粉和少许清水,搅拌均匀,放入蒸笼中蒸至闻到蒜香味。
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最后一步
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将蒸好的料汁浇到生菜上即可。
传统的蚝油生菜,是先用热油将蒜蓉爆香,然后加入混合好的料汁,再加入水淀粉勾芡,翻炒以后再淋到生菜上,我为了少油所以改成了蒸熟。
焯水时加入油和盐是为了防止生菜变黑。
料汁中不用放盐,蚝油和生抽也可以选择只放一种,两种都放的话注意控制用量不要太咸。玉米淀粉也可不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-29
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