草莓慕斯蛋糕
赶上草莓季的尾巴,做了一款草莓慕斯蛋糕。 这款是6寸的慕斯圈量,有心型和圆型的,用量是一样的。
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步骤1/19
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准备好所用的材料。
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步骤2/19
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2片吉利丁片用冰水浸泡(夏天一定要用冰用。)
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步骤3/19
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奥利奥碎装到食品袋里,用擀面杖擀压碎。
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步骤4/19
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黄油融化倒入奥利奥碎中,让饼干全部吸收黄油。
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步骤5/19
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慕斯圈底部包上保鲜膜,再用锡纸包住,倒入上一步的奥利奥碎,用一个勺子压实。
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步骤6/19
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草莓对半切。
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步骤7/19
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然后排入慕斯圈内壁。
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步骤8/19
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淡奶油加细砂糖,开始打发。
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步骤9/19
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打发淡奶油至6分状态就可以了。
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步骤10/19
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淡奶油(2)倒入一个盆中,2片吉利丁片从冰水中捞出,放入淡奶油(2)中。隔温水把吉利丁片融化掉。
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步骤11/19
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全部融化完成。
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步骤12/19
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再倒入之前打发好的淡奶油中。搅拌均匀,无须过度搅拌,以免淡奶油打发。
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步骤13/19
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再倒入慕斯圈中。盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时,或者冷藏1个半小时。
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步骤14/19
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开始做装饰的,没有草莓酱的,用新鲜草莓,用料理机打碎。(草莓酱加温水用料理棒打均匀,吉利丁片一样用冰水提前泡软,然后放入草莓酱中,用隔热融化。)
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步骤15/19
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冷藏1个半小时之后,取出提前做好的慕斯,倒上草莓酱。
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步骤16/19
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全部铺满表面就可以。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上。
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步骤17/19
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从冰箱取出。
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步骤18/19
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脱模。
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最后一步
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心型的也是一样的作法哦。
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发布于 2018-04-28
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