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黄金虾皮拌菠菜的做法

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黄金虾皮拌菠菜

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虾皮富含钙质，100克鲜虾皮里就有1000毫克左右的钙，差不多是同样重量的牛奶含钙量的10倍。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

虾皮 30g

、

菠菜 1把

、

盐少许

、

米醋 2勺

、

白糖 1茶匙

、

生抽 1茶匙

、

蒜泥 1勺

、

香油 1茶匙

、

鸡粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤2/9 点击查看大图
平底锅抹少许油。倒入蛋液摊平。
步骤3/9 点击查看大图
煎熟后取出放置不烫手。切成细丝备用。
步骤4/9 点击查看大图
菠菜摘掉根部洗净泥沙。
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧开水，将菠菜放入焯水10-20秒，不要烫大了会发黏
步骤6/9 点击查看大图
取出立刻放进冷水中过凉。
步骤7/9 点击查看大图
凉透的菠菜取出沥干水水分。放入稍大容器。
步骤8/9 点击查看大图
加入蛋饼丝。虾皮。米醋生抽白糖少许盐（因为虾皮本身有咸味，所以盐选用，可以不加。）鸡粉。香油。蒜泥，将所有食材混合搅拌均匀即可。
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成品图~

小贴士

需要注意一点，鲜虾皮容易受潮，因此买回来后要反复多洗几遍，把多余的盐分洗掉，洗好后晾干，再放到大锅里焙干。焙干的时候锅里别放油，只要用小火慢慢烤就可以了。等虾皮完全烤干了，密封起来就可以随时食用了。经过这样处理的干虾皮的含钙量比鲜虾皮还要多一倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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