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五香茶叶蛋的做法

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五香茶叶蛋

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自从学习了一贫大神的这个方子后，我家小孩就可以经常吃到我做的美味茶叶蛋了。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 10个

、

鹌鹑蛋 10个

、

八角 2个

、

香叶 2克

、

桂皮 1克

、

小茴香 2克

、

糖 30克

、

盐 24克

、

老抽 15克

、

红茶茶叶 5克

、

清水 600克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料。因为没有砂糖了，我使用冰糖代替。
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净所有蛋。
步骤3/9 点击查看大图
将所有蛋放入冷水锅中，盖上锅盖，大火烧开后关火，再焖5分钟。
步骤4/9 点击查看大图
600克清水与准备好的所有香料和调料一同放于锅中，先大火烧开转小火烧3分钟，便于香料和茶叶的味道先进入水里。最好使用小一点的锅，这样水位高一点，能更好地将蛋浸泡。
步骤5/9 点击查看大图
均匀地敲裂蛋壳，便于入味。
步骤6/9 点击查看大图
将所有蛋放入锅中，大火烧开，小火焖煮5分钟。
步骤7/9 点击查看大图
焖煮时记得盖上锅盖。
步骤8/9 点击查看大图
茶叶蛋煮好啦！可以立即吃，或者再焖12到20小时再吃，会更入味。
最后一步点击查看大图
美味……

小贴士

吃完茶叶蛋后，剩下的汁水可适量加点盐，还能卤第二次。操作的方法跟卤水相似。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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