有一点麻烦的 白汤黄鱼面
詹姆士的厨房学做的 汤真的是奶白奶白 只用一条黄鱼就可以哦
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步骤1/7
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黄鱼洗干净 两面拿厨房纸巾擦干
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步骤2/7
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平底锅加少许油，把黄鱼放下去煎，如果锅子容易吸油的话要多一点
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步骤3/7
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两面焦黄，八九分熟
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步骤4/7
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最麻烦的一步 把肉取出，剩下鱼骨，我是用筷子，也可以用一次性手套或者保鲜袋套住手
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步骤5/7
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锅底的油加入少许麻油，放入生姜片 煎香，倒入鱼骨头煸香，要久一点，让香味完全释放，鱼骨焦黄，沿锅壁倒入黄酒
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步骤6/7
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加入冷水熬鱼骨汤，加入胡椒粉和盐，大火滚，汤奶白奶白就可以了，滤网滤出鱼骨
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最后一步
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鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会，加入香菜就ok了
黄鱼不用买贵的，养殖的大一些就可以，一条大的三十几块
煸香鱼骨要久一些，香气浓，鱼汤就香。
小朋友和老年人吃都很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-27
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