蔓越莓绿豆糕(米厨破壁机)
虽然现在还是春季,但据说南方已经有30°的高温天气了,今天就听一朋友说她那里已经穿上夏装了,就连我大东北这里较往年同时段的气温也高了很多。天气暖和当然好,但是温度太高就会让人烦躁不安,现在就这么热了,等到三伏天可怎么过哟!所以今天就推荐一款简单又美味的解暑佳品——蔓越莓绿豆糕!
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步骤1/16
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准备好所需食材
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将脱皮绿豆淘洗两遍,再用清水浸泡六个小时以上时间,水量是绿豆的两倍
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步骤3/16
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蔓越莓干切碎备用
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步骤4/16
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将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中,添入清水稍微没过绿豆就可以了,用高压锅豆类功能煮20-30分钟
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步骤5/16
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将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内
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再放入淡奶油或牛奶
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步骤7/16
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启动破壁机自定义功能,选择你想要的速度和时间
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步骤8/16
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将绿豆打至细腻顺滑状态
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步骤9/16
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黄油放入不粘锅内小火加热融化
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步骤10/16
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然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒
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步骤11/16
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待绿豆泥完全吸收了黄油,呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒
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步骤12/16
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大约再翻炒20分钟左右,绿豆泥水分彻底蒸发,呈面团状态取出晾温
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步骤13/16
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加入蔓越莓干拌匀,如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了,省去了过筛的麻烦
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步骤14/16
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将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆,我用的63克模具,每个剂子是50克,一共分成了14份
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步骤15/16
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在模具中刷少许食用油防粘,将绿豆泥放入模具中压出花型即可
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最后一步
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一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了,冷藏后口感更佳哦!
做绿豆糕最好用脱皮的绿豆,免去了脱皮的麻烦,炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒,就这个过程比较漫长
加入蔓越莓可以丰富口感,如果没有或者不喜欢省略也可以
将绿豆膏放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上,否则会容易开裂,然后尽快食用哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-27
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