蔓越莓绿豆糕(米厨破壁机)

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虽然现在还是春季，但据说南方已经有30°的高温天气了，今天就听一朋友说她那里已经穿上夏装了，就连我大东北这里较往年同时段的气温也高了很多。天气暖和当然好，但是温度太高就会让人烦躁不安，现在就这么热了，等到三伏天可怎么过哟!所以今天就推荐一款简单又美味的解暑佳品——蔓越莓绿豆糕!

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 250克

、

蔓越莓干 50克

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黄油 60克

、

淡奶油或纯牛奶 50克

、

白糖 50克

、

蜂蜜 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/16 点击查看大图
将脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍
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蔓越莓干切碎备用
步骤4/16 点击查看大图
将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微没过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟
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将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内
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再放入淡奶油或牛奶
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启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间
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将绿豆打至细腻顺滑状态
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黄油放入不粘锅内小火加热融化
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然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒
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待绿豆泥完全吸收了黄油，呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒
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大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温
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加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了，省去了过筛的麻烦
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将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份
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在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可
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一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳哦!

小贴士

做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以将绿豆膏放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦!

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发布于 2018-04-27

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