番茄肉酱意大利面
背后没有故事,单纯想自己动手做一次
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步骤1/14
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这是全家福,胡萝卜去皮,西芹去茎,所有蔬菜洗净备用
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步骤2/14
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白洋葱去中间芯,三分之一切丝,剩余三分之二切小丁,小番茄切小丁,如果用西红柿代替需去皮,留两三个小番茄装饰摆盘用,西芹留小段切斜块,剩余切成小丁,胡萝卜切成片后改刀切小斜块
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步骤3/14
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锅中加入适量清水烧开,放入一到两勺食盐,将西蓝花和西芹、胡萝卜小斜块放入沸水中汆烫后捞起备用
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步骤4/14
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汆烫蔬菜的水继续大火烧开,放入意面,根据意面粗细决定煮面时间,本人喜欢吃细面,买的天使发丝1号面,所以煮4分钟左右就可以了,如果用粗的面就多煮一会
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步骤5/14
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煮好的意面捞出来,倒入适量橄榄油拌匀,不用过凉水
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步骤6/14
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热锅倒入适量橄榄油,等油温起来后,改中小火,放入汆烫好的蔬菜煸炒
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步骤7/14
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待蔬菜差不多熟的时候,放入洋葱丝继续煸炒
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步骤8/14
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另起一锅,倒入适量橄榄油,待油温起来后改中小火,放入洋葱丁炒出香味,然后放入肉馅或肉沫炒至表面变色,然后加入小番茄丁继续翻炒
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步骤9/14
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当小番茄丁炒出番茄汁后,加入红酒
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步骤10/14
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待酒味挥发后,加入三四勺番茄沙司继续翻炒
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步骤11/14
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待番茄沙司酸涩味减轻后,倒入适量开水,中火烧开后改小火慢煮
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步骤12/14
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加入适量白胡椒粉、黑胡椒碎调味,待汤汁差不多收干后加入适量食盐调味
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步骤13/14
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这是煮好后的酱汁
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最后一步
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最后摆盘,拍个照就开吃啦,图片没有p过哦,实际效果就是这样的,有没有很赞,哈哈
作为意大利菜品,主要调味料应该有罗勒和蒜,在超市没有买到罗勒,自己也不爱吃大蒜就省略了,大蒜剁成蒜碎,在炒洋葱丁的时候一起放入,鲜罗勒已经后切细丝,干罗勒是粉末状,都是在放黑胡椒碎的时候放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-27
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