椒麻鸡
-
步骤1/11
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/11
点击查看大图
以图中的勺子大小为为准☞1勺=15ml
-
步骤3/11
点击查看大图
第一步：水开后，放入半根大葱、半块姜、4勺盐和2勺花椒，煮鸡
-
步骤4/11
点击查看大图
大火煮10分钟，再小火焖10分钟，放入冷水
-
步骤5/11
点击查看大图
注意：煮鸡的时候放花椒可增添底味，鸡煮好后用冷水刺激一下，可增加皮肤弹性◆有条件的话◆鸡冷却后再放回煮鸡的水里浸一晚，风味更佳
-
步骤6/11
点击查看大图
第二步：将鸡肉改刀成食指长宽的小块儿
-
步骤7/11
点击查看大图
第三步：将1两青葱跟1勺花椒一起剁成蓉，淋2勺热油1/5勺醋，1/3勺生抽、花椒油、姜沫各1勺 注意： 一点点醋只是为了中和味道，不需要吃到酸味
-
步骤8/11
点击查看大图
1两葱，去掉葱白，加1小勺花椒剁碎家里有搅拌机的话，直接打碎即可
-
步骤9/11
点击查看大图
椒麻鸡的绿色，其实来源于 葱，做法类似于葱油鸡，不过更香
-
步骤10/11
点击查看大图
将2大勺油烧热，淋在葱蓉上
-
最后一步
点击查看大图
将鸡块放进调好的椒麻汁，搅拌均匀入口酥麻，鲜嫩多汁的椒麻鸡就做好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-27
椒麻鸡的相关分类
椒麻鸡的相关推荐
-
自制秋梨膏~立秋时节 润肺去噪
426473人看过 -
家常菜之【粉蒸肉】【粉蒸排骨】
20408人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167611人看过 -
#一道菜表白豆果美食#咸蛋黄肉松牛轧酥（新年伴手礼）
303355人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#鲍鱼鸽子汤
176464人看过 -
#“酒”是要开心#烧椒凉拌空心菜，味道不一般
106868人看过 -
【宝宝辅食】山药红枣牛奶包
161774人看过 -
凉拌藕带
143539人看过 -
莲子米炒藕带
159468人看过 -
法式荠菜臭豆腐/奶酪三明治•中西合璧dim sum（二）
150394人看过 -
香到迷糊！年度最爱的土豆吃法，外脆里糯，一煎搞定~
288904人看过 -
梅干菜烧肉
226465人看过
