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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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港式的小甜品，自己比较爱吃...

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

无盐动物黄油 15g

、

牛奶 250g

、

糖 25g

、

淡奶油 120g

、

糖 6g

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/9
黄油隔水融化
步骤2/9
取一半牛奶（125g）筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒（A碗）
步骤3/9
将一个鸡蛋和一个蛋黄（即两个蛋黄一个蛋白）和糖加入另一半牛奶（125g）搅拌均匀（B碗）
步骤4/9
将蛋奶混合物（B碗）倒入面糊（A碗）中，加入液态黄油，搅拌均匀
步骤5/9
面糊过筛
步骤6/9
小火加热平底锅，舀一汤勺左右面糊迅速摊平，待饼皮起几个大的泡便离火
步骤7/9
平底锅放在用冷水湿过的毛巾上降温，取下饼皮晾凉
步骤8/9
淡奶油加糖打发
最后一步
包班戟，皮加奶油加芒果块包起成四方状即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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