Q弹小豆包

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小媛媛从小喜欢吃面食，奈何我这个朝鲜族女生一直是个米饭党，虽然平时喜欢研究各式各样的料理，唯独面食极少涉猎。也买过超市里的冷冻面点，只是包装上的各类添加剂触目惊心，思来想去还是自己做放心些。对于烹饪爱好者的我，一直对于厨艺还是蛮自信的，因此对起初自己做出来的面点各种嫌弃。还好小媛媛每次都是甜甜的笑着对我说:“妈妈做的最好吃了，谢谢妈妈～～”肯定的小眼神鼓励下，我一遍遍尝试，至少得让孩子吃的开心，自己看的也舒服些。经过多次实践，找到了些步骤少、操作简单便利的方法，利用常见的食材，做出“还算像那么回事”的小面点。对于需要赶时间上班、送孩子上学，却有早起障碍的人群、常年赶不及早餐症候群，提前做些面点放着随吃随拿，也不错。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红豆馅 100g

、

水 100ml

、

面粉 150g

、

酵母粉 1.5～2g

、

白糖一茶勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
100毫升30-32度左右温水，放入1.5～2g酵母粉静置十分钟左右。待酵母苏醒加入白糖，酵母这个家伙是非常喜欢吃糖的，但是不能放早了，要醒了才能放。给酵母十分钟左右吃白糖的时间。
步骤2/15 点击查看大图
秤150g普通面粉（拍照时候秤了300g只用了一半）这个量够做六个直径约6厘米的小豆包。
步骤3/15 点击查看大图
面粉放入盆中，边慢慢加入酵母水边用筷子搅拌，面粉变絮状几乎看不到干粉了就可以用手揉面了。每个品牌的面粉吸水量不同，揉着感觉不太费劲就行了。
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜醒发，这个时间你可以随便做点什么，过半小时左右过来看看，体积变1.5～2倍就拿出来重新揉一遍（不用太用力）
步骤5/15 点击查看大图
对比一下大小，大概这样。
步骤6/15 点击查看大图
一个大面团变六个小面剂子（建议操作时用保鲜膜盖着，反正同一个盆跟保鲜膜，刷一次就行哈哈）
步骤7/15 点击查看大图
拿出一个面剂子，用手掌肉肉的位置把边缘向里轻轻的揉进去（左图），这样另一面就会光滑了（右图）。
步骤8/15 点击查看大图
包馅:把豆沙馅搓六个一样大的小球球，像包包子手法一样包进去就行了。不会包包子的亲可以当做橡皮泥？不管怎样包进去不露馅就好了。哈哈(有时间自己做点红豆沙馅放冰箱里，豆果里很多做法不尽相同，就不复述了。买的也可以，健康点就选低糖的。)
步骤9/15 点击查看大图
反面
步骤10/15 点击查看大图
我用烤箱用的油纸剪了几个小方垫，网上有圆形几十个一包的，价格高大小也固定，浪费还不方便。蒸的时候按平常习惯就行，这个不是必须的。盖上保鲜膜（放锅里锅盖留条缝也行）静置半小时以上，进行第二次发酵。
步骤11/15 点击查看大图
蒸锅水开上汽了把松弛好的豆包摆放进去，注意间隔。锅盖缝里放一个牙签或者折叠几层的油纸，锅盖稍微倾斜，防止蒸汽低落到豆包上。中火蒸十五分钟关火，不能急着开锅盖，蒸汽消差不多了掀开锅盖，拿出小豆包。
步骤12/15 点击查看大图
开吃啦～～
步骤13/15 点击查看大图
前一天晚上做好，第二天早上吃依然Q弹。
步骤14/15 点击查看大图
卸妆照，哈哈
最后一步点击查看大图
感谢耐心的看到这里，拍照水准还需提高～～