桑葚蓝莓果酱宝宝辅食食谱

浏览 277283 · 收藏 1432 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“参考月龄：12个月以上这个毫不起眼的小果子汁水饱满，味道也很甜美，但它可远不止好吃那么简单哟，更是滋补的全能型选手。桑葚含有大量的果糖、维生素和多种矿物质，特别是含有珍贵的“花青素”，可以帮助宝宝明目。营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，其中含有乌黑素，能帮宝宝乌黑头发和白嫩肌肤。大量的膳食纤维和硒，还能预防便秘，提高宝宝免疫力。功效多的数不过来的了~ 用来涂面包，拌酸奶，泡水喝，或者再来做个蛋糕或者小甜点，简直是百搭神器！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

桑葚 200g

、

蓝莓 50g

、

砂糖 20克

、

柠檬半个

、

淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：桑葚200g、蓝莓50g、砂糖20克、柠檬半个、淀粉5g烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/22 点击查看大图
桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中。桑葚是桑树的成熟果实，又名桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。麻麻选购的时候，尽量要选新鲜成熟、果肉饱满的桑葚，这样的比较甜。
步骤3/22 点击查看大图
加少许盐，搅拌均匀。
步骤4/22 点击查看大图
浸泡5分钟，最后流水冲洗干净。桑葚比较脆弱，不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了。至于蓝莓皮上还有白白的东西，之前就有和大家分享过。它是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
步骤5/22 点击查看大图
洗净后，再将桑葚去蒂。
步骤6/22 点击查看大图
撒入砂糖。宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。也可以再减量，但是不建议不放糖，保存时间会大大缩短。
步骤7/22 点击查看大图
搅拌均匀，加糖腌制一会儿利于出汁。
步骤8/22 点击查看大图
腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁！为了更方便你制作，我今天做了两版 1.平底锅版 2.面包机版食材的用量是一样的，你可以根据家里现有的工具来选择，从这一步开始操作吧~
步骤9/22 点击查看大图
一、平底锅版腌制好的蓝莓和桑葚，倒入平底不粘锅中。选择砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱，不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲，不能用铁铲。水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，从而影响到果酱的营养、口感和味道。
步骤10/22 点击查看大图
大火煮沸，熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌，避免熬糊。
步骤11/22 点击查看大图
接着转中小火，挤入柠檬汁，继续不停搅拌。柠檬汁会让果酱的味道会更有层次感，也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂，能延长保质期哦。
步骤12/22 点击查看大图
5克淀粉中加入100毫升水，搅拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
水淀粉倒入锅中，继续搅拌。
步骤14/22 点击查看大图
煮至挂铲、不易滴落即可。
步骤15/22 点击查看大图
二、面包机版砂糖和淀粉倒入碗中。面包机版，可以选择提前用砂糖腌制出汁儿，也可以直接省略腌制的步骤，直接倒入放入面包机中，这样是不是更简单啦~
步骤16/22 点击查看大图
挤入柠檬汁。
步骤17/22 点击查看大图
加入100毫升清水，搅拌均匀。
步骤18/22 点击查看大图
桑葚、蓝莓倒入面包机中，加入柠檬淀粉水。
步骤19/22 点击查看大图
面包机启动果酱模式。
步骤20/22 点击查看大图
面包机工作中。面包机熬制结束，内壁上可能会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，一定要轻轻地，然后用清水浸泡清洗就可以了。
步骤21/22 点击查看大图
接下来把干净的玻璃瓶，放入锅内继续煮5分钟消毒。沥干水分，捞出晾干燥。彻底晾干后再装入果酱，不然掺入水的果酱很容易腐败。这个玻璃瓶消毒步骤一定要遵守，是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。
最后一步点击查看大图
熬好的果酱倒入瓶内，就大功告成啦！是不是超级简单呢？吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。果酱味道很好，但毕竟是含糖量很高，给宝宝吃的时候一定要控制好量，每天1-2勺就可以啦！平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。

小贴士

君君小提示： 1.桑葚比较脆弱，不宜搓洗，流水冲走部分残留农药和杂质后，再浸泡，最后冲洗就差不多了。 2.宝宝吃不宜放太多糖，我尝试了几次，这个方子糖量酸酸甜甜，味道刚好。也可以再减量，但是不建议不放糖，保存时间会大大缩短。 3.吃不完密封好放冰箱冷藏，可以保存一周左右，要注意果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

换个做法