脆皮孜然豆腐片
街头的铁板豆腐也是很受欢迎的小吃,把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散,煎的时候不嫩老是翻动,一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃,表面干香而内里依然很嫩滑的口感。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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嫩豆腐绰热水定型
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步骤3/9
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豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片
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步骤4/9
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锅里放一勺菜籽油,放入豆腐
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步骤5/9
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煎至一面定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色,撒入花椒粉,胡椒粉,盐加辣椒粉,孜然调味
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步骤6/9
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漂亮又美味的香煎豆腐完成了
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步骤7/9
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浓郁口味,素豆腐的华丽变身
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步骤8/9
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懒人必备,下饭小吃
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最后一步
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煎豆腐的时候火不能小,大火可以迅速把表面煎至焦黄,小火慢煎会让豆腐水分丧失,而失去嫩滑的口感
其实什么豆腐都行,嫩豆腐最好吃,就是煎的难度大一点,易碎;老豆腐口感太实,味道又差点儿;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-27
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