泡菜
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步骤1/11
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这是要预先盐渍的配料。
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步骤2/11
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大白菜表面洗干净,控干水(一定不能有水),可以太阳下晒一下或者吹风机吹干。
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步骤3/11
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每一层抹上盐。
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步骤4/11
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放入盆中用硬物压实了出水。
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步骤5/11
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白萝卜和胡萝卜切一下用盐腌渍。
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步骤6/11
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这些材料除了葱切段,其他的一律切末。
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步骤7/11
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糯米粉兑水熬成糊糊。
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步骤8/11
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冷却后加入辣椒粉、鱼露、葱段、姜末、蒜末、梨和苹果末拌匀。
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步骤9/11
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腌制的料拌好,将白菜和萝卜去水尽量拧干。
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步骤10/11
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每一层把酱抹上去。
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最后一步
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全部弄好放入罐中,封口倒一点水,阴凉处静置两周后即可食用!
喜欢甜口的还可以放一点糖,大蒜根据口味可以增减,当然主料也可以根据喜好腌其他的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-27
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