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凉拌手撕双色甘蓝的做法

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凉拌手撕双色甘蓝

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夏日将至，清淡爽口的凉拌菜是大家的最爱。这款凉拌手撕双色甘蓝，简单易做，清爽解腻，消暑下饭，还颜值满满哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

绿甘蓝 1/4个

、

紫甘蓝 1/4个

、

蒜 4瓣

、

花椒粒 1小勺

、

生抽 1大勺

、

香醋 1大勺

、

盐适量

、

白糖 1/2小勺

、

蚝油 1小勺

、

色拉油 2大勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）。
步骤2/6 点击查看大图
蒜切末或研成末备用。
步骤3/6 点击查看大图
撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中。将蒜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、香油。
步骤4/6 点击查看大图
起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火，喜欢吃辣的可以在此时加入干辣椒碎，将油浇在拌菜的蒜末上面。（可以将花椒放在小一些的漏勺里面，连勺直接放在油上，因为油比较少，可以将锅略倾斜一些，待花椒炸好直接去掉花椒就非常省事了。）
步骤5/6 点击查看大图
有辣椒酱也可以加一勺辣椒酱（辣椒酱详见http://www.douguo.com/cookbook/1421346.html）。
最后一步点击查看大图
将拌菜拌匀即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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