烧虾尾
这道菜不是很辣,小孩都可以吃(注:制作时不放盐,只有腌制的时候放了少许盐)青椒可以换成不辣的菜椒
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步骤1/14
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鲜活小龙虾在家清水养几天,用料酒,盐,生姜丝,少量生抽腌制两小时以上(注:是活虾腌制)将虾尾分出待用
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生姜切丝,青椒切丝,大蒜切厚片备用
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步骤3/14
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炒锅热油,放入花椒,八角,干辣椒至出香味
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将生姜丝,青椒丝,大蒜片放入煸炒出香味
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放入郫县豆瓣酱,继续煸炒,此时可加少量水(注:我用的是红油郫县豆瓣酱,不辣)
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步骤6/14
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我用的这种红油的郫县豆瓣酱,不辣
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步骤7/14
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适当加点水,不用很多,不至于干锅就可以
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步骤8/14
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等水分干以后再次加一些水,翻炒一会儿
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倒入虾尾,继续翻炒
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加入些许料酒
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加入少许生抽,继续翻炒
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步骤12/14
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如果还有些腥味的话,可以再放一些生姜丝
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步骤13/14
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加少许水,翻搅一会儿,待水分收干
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-26
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