椰蓉紫薯蛋糕，无油蛋糕
紫薯明明是那么漂亮的颜色，可是烤出来的蛋糕为什么却是这么难以形容的颜色呢？ 无油配方，加了椰蓉，烤的时候就满屋椰蓉的香味……
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步骤1/10
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紫薯蒸熟后去皮，加清水还有10g白糖用料理机打成紫薯泥。
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步骤2/10
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蛋清蛋黄分别嗑到无水无油的盘子里。先做蛋黄糊，蛋黄里加入打好的紫薯泥搅拌均匀(三岁半的孩子帮上忙了)打好的紫薯泥不好倒出来，可以借助刮刀刮出来哦
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步骤3/10
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再加入15g的椰蓉拌匀后，分两次筛入低筋面粉，左右拌匀，蛋黄糊完成。
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步骤4/10
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打发蛋清，打到提起打蛋器有尖角，不低落。期间分三次加入余下的白糖。
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步骤5/10
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打发好的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌拌匀震出气泡，从20厘米左右的高度倒在烤盘上（也可以用8寸蛋糕模具烤，那要完成烘烤时间）
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步骤6/10
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烤盘震几下，表面刮均匀，再撒一些椰蓉
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步骤7/10
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烤箱提前预热五分钟，烘烤时间125度8分钟，再转140度25分钟（烤箱温度依据自家情况调整）
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步骤8/10
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出炉倒放再烤网上，去掉油纸。凉了后，切片，切成自己喜欢的大小，或者卷成蛋糕卷都可以
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步骤9/10
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我切成一小片，用叉子叉着吃
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最后一步
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由于没有添加一滴油，放了会儿表面会容易粘手，用叉子吃刚好……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-26
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