香煎洋葱小土豆
每年土豆上市的时候 都会让菜农留意 帮忙把一元硬币大小的土豆留给我 最爱的就是将它们油煎 香气扑鼻 怎么吃都不腻
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步骤1/8
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1、 土豆泡十分钟洗净,用一角硬币刮去表面皮(也可以不刮)装到盘子里,撒少许盐, 上锅蒸熟(15到20分钟,视土豆大小决定)
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步骤2/8
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取出,用刀轻轻的压一下,压扁
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步骤3/8
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洋葱蒜头切碎备用
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步骤4/8
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锅子加少许油,将土豆放入煎至金黄,用筷子翻面,煎到两面有点微微的焦黄取出待用
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步骤5/8
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锅内留少许油,将洋葱蒜泥爆香,加入煎至好的土豆翻炒
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步骤6/8
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加入椒盐,孜然,甜辣椒粉翻炒关火
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步骤7/8
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撒上葱花即可
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最后一步
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装盘撒白芝麻开吃
1、 土豆尽量选小个一点的,可以去皮,也可以不去,带皮的土豆煎至后有特别的香气
2、 上锅子蒸的时候撒不撒盐,看个人喜欢,因为我觉得这样更入味,所以每次都会加点,但是别放多。
3、 用刀压土豆的时候,力道掌握好,不用太用力的,也不用压的很扁很扁。
4、 下锅煎的时候,我建议不用锅铲,用筷子更方便,还容易控制
6、 土豆我一般都用蒸的,水煮也可以的,但是水比较多,煎的时候不方便~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-26
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